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Rezepte

]
Mittwoch, 23.05.2012
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Rezepte | 03.11.2010

Zucchiniplätzchen-Tomaten-Auflauf

ZUTATEN: Für die Zucchini-Plätzchen: 2 mittelgroße Zucchini, 1 gehackte Zwiebel, 2 Eier, 4 EL grobe Haferflocken, 2 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Butterschmalz zum Ausbacken. 20 g Butter, 1 gehackte Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 gewürfelte Zucchini, 150 g Schafskäse, eine Hand voll Cashew-Kerne. 750 g Tomaten. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Putenröllchen mit Kartoffelfüllung

ZUTATEN: 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 8 große Wirsingblätter, 8 sehr dünn geschnittene Putenschnitzel (je 60 g), knapp 1/8 l heiße Milch, 50 g Butter, 1 Msp. Safran, 1 EL Rapsöl, 2 cl trockener Sherry, 100 ml Geflügelfond, 100 ml Sahne, einige Kerbelzweige, 2 EL Tomatenwürfel. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Schinken-Maultaschen mit Tomatensoße

ZUTATEN: Nudelteig: 200 g Mehl, 2 Eier, 1 Pr. Salz, 1 EL Olivenöl. Füllung: 150 g roher Schinken, 100 g Staudensellerie, 2 EL Crème fraìche, 1 Eigelb. Soße: 0,25 l Hühnerbrühe, 500 g Tomaten, 1 Zwiebel, 20 g Butter, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 1/2 Stange Zimt, Cayennepfeffer, 2 TL Oregano. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Pfirsich-Brombeer-Konfitüre

ZUTATEN: 600 g Pfirsiche (entsteint), 400 g Brombeeren (geputzt), 500 g Gelierzucker 2:1, 1 P. Zitronensäure (5 g), 100 g gehackte Walnüsse. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Gefüllte Zucchini

ZUTATEN: 3 mittelgroße Zucchini, je 1 rote und gelbe Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Raps- oder Olivenöl, 200 g Kräuter-Schmelzkäse, 0,1 l Milch, 20 g Butter, 2 EL gehackte Kräuter. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Kohlrabi-Gemüse

ZUTATEN: 1 kg Kohlrabi, 1 große Zwiebel, 100 g roher Schinken, 20 g Butterschmalz, Salz, Muskat, 1 Prise Zucker, 1/8 l Sahne, 2 EL Petersilie gehackt. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Radieschen-Eier-Salat

ZUTATEN: 8 hartgekochte Eier, 3 Bund Radieschen, 1 Frühlingszwiebel, 1 Bund glatte Petersilie, 4 EL Weißweinessig, 8 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer, 2 Bund Schnittlauch, 300 g Doppelrahmfrischkäse. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Radieschen-Joghurt mit Pellkartoffeln

ZUTATEN: 500 g Kartoffeln, 3 Bund Radieschen, 4 Becher Joghurt, 100 g Speck durchwachsen, 2 EL Schnittlauch, Pfeffer, Salz, Zitronensaft, 1 Bund Petersilie.   Die Kartoffeln in der Schale kochen. Radieschen putzen, waschen und grob raspeln, mit etwas Salz bestreuen und ziehen lassen. Den durchwachsenen Speck in feine Würfel schneiden, in der Pfanne rösten und die Speckwürfel auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Schnittlauch mit Joghurt in einer großen Schüssel glattrühren, Radieschen und... mehr
Rezepte | 03.11.2010

Quark-Nocken im Erdbeerbett

ZUTATEN: 300 g Magerquark, 2 Eigelb, 30 g Zucker, 2 Prisen Salz, 100 g geriebene Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, 1 P. Bourbon-Vanillezucker, 2 EL Mandelblättchen, 40 g geschmolzene Butter, 400 bis 500 g große Erdbeeren, Kirschwasser oder -saft. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Brie auf pfeffrigen Erdbeeren

ZUTATEN: 300 g Erdbeeren, 300 g deutscher Brie-Käse, grobgemahlener schwarzer oder grüner Pfeffer 1 Glas (100 ml) weißer Portwein. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Brotauflauf

ZUTATEN: 1 kg Lauch, Salz, Pfeffer, Muskat, Semmelbrösel, Butter, 100 g dünne Speckscheiben, 1 EL Rapsöl, 10 Scheiben Brot, 3 Eier, 150 g geriebener Emmentaler, 1 B. Sahne. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Apfelstreifen

ZUTATEN: 400 g Tiefkühl-Blätterteig, 4 EL Apfelgelee, 6-8 kleine, säuerliche Äpfel, 2-3 EL Zucker, 1 Msp. Zimt, 3 EL Butter. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Apfel-Kartoffel-Salat

ZUTATEN: 500 g festkochende Kartoffeln, 4 Äpfel, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 100 g Edamer, 1 Tasse Fleischbrühe, 1 EL Senf, 1 EL Majoranblättchen, 1/2 TL Zucker, 3 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 8 EL Öl, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Sonnenblumenkerne, frische Gartenkresse. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Bohnen-Gratin

ZUTATEN: 400 g Kartoffeln, 600 g Bohnen, Salz, 1 EL Öl, 3 Eier, 1 B. Crème fraîche, 150 g geriebener Emmentaler, Pfeffer. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Wraps mit Sprossen und Frühlingszwiebeln

ZUTATEN: 100 g Mehl, 1 Ei, 30 g Süssmolke-Pulver, Salz und Muskat, 1 EL Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie, 2 bis 3 EL Rapsöl, 300 g Champignons, 1 kleine Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln, 150 g frische Sprossenmischung (zum Beispiel Linsen, Radieschen, Weizen, Senf), 1/2 rote Paprikaschote, 75 g Butter, Salz und Pfeffer, einige Zweige Petersilie. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Pfannkuchen mit Camembertfüllung

ZUTATEN: 3 Eier, 3/8 l Vollmilch, 200 g Mehl, Salz, Pfeffer, Butterschmalz zum Ausbacken, 350 g Camembert, 1 Bund Schnittlauch, 250 g Preiselbeerkonfitüre. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Hack-Pfannkuchen

ZUTATEN: 200 g Mehl, 2 Eier, Salz, 1/2 l Milch, 30 g Butter, 300 g Hackfleisch, Pfeffer, Paprikapulver, 2 Zwiebeln, 300 g Champignons, 1 EL Rapsöl, 100 ml Weißwein, 2 EL Sahne, Butterschmalz zum Backen der Pfannkuchen, 2 EL gehackte Petersilie. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Porree-Rouladen

ZUTATEN: 2 große Stangen Lauch, Salz, 2 Zwiebeln, 4 dünne Schweineschnitzel, Salz, Pfeffer, gemahlener Piment, 4 bis 6 TL Senf, 4 Scheiben Frühstücksspeck, 3 EL Rapsöl, 1/4 l Brühe, 2 bis 3 EL Soßenbinder, 3 rote Paprikaschoten, 50 g Doppelrahm-Frischkäse. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Wirsingeintopf mit Schweinefleisch

ZUTATEN: 750 g Schweinenacken, 2 EL Rapsöl, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 EL mittelscharfer Curry, 500 g Möhren, 1 Kopf Wirsing, 1 l Brühe, Salz, Pfeffer, 4 kleine Äpfel, 50 g Korinthen. mehr
Rezepte | 03.11.2010

Gefrorener Schoko-Nuss-Kuchen

ZUTATEN: Teig: 80 g gelbe Rüben, 60 g geriebene Haselnüsse, 80 g Biskuitbrösel, 30 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 1/2 P. Vanillezucker, 3 cl Rum, 3 Eier, 120 g Zucker, Salz, Zitronenschale. Schoko-Creme: 110 g Kuvertüre, 3 Eigelb, 30 g Zucker, 1 doppelter Espresso, 1 cl Rum, 400 ml Sahne. Außerdem: 300 g Pfirsiche, Nektarinen oder Aprikosen, 1 Msp. löslicher Espresso, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Puderzucker, Puderzucker und Kakaopulver zum Bestreuen. mehr
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